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24/04/10 | Homebrewing

Utilização correta do fundo falso

Nas nossas brassagens sempre colocávamos o fundo falso na panela de brassagem, cobríamos com uma certa quantidade de água e aquecíamos, depois jogávamos os grão para iniciar o processo. Constatamos com o tempo que nossa eficiência era sempre abaixo do esperado, não importa nossos esforços, e a fermentação parava acima





14/04/10 | Homebrewing

Belga, forte e dourada, nossa próxima cerveja

Quarta brassagem da cervejaria 3 Perdidos, decidimos fazer uma Belgian Strong Golden Ale. É uma cerveja relativamente simples, mas a receita pode ser tornar muito complexa se você quiser. O principal dela é o malte pilsen e uma alta OG, que resulta em um teor alcoólico acima de 7%. Moagem





01/04/10 | Eventos, Homebrewing

Finalistas do concurso da Eisenbahn

A Eisenbahn liberou nesta terça-feira a lista dos 6 cervejeitos selecionados para a final do concurso organizado pela marca. O desafio dos concorrentes era elaborar uma Belgian Dubbel, que foi desgustada por 20 jurandos, sendo selecionadas as que receberam as notas mais altas. A lista vai abaixo: – Daniel Vilmar





26/03/10 | Homebrewing, Propagandas

Beck versus Cervejeiros Artesanais

Há uns anos atrás, o jornal Estado de São Paulo veiculou uma série de propagandas onde comparava seus maiores concorrentes com chimpanzés. Os concorrentes nesse caso eram blogueiros que conseguiam uma agilidade muito maior na transmissão da informação até o leitor. Hoje, passados alguns anos, existe uma diferença ainda das





20/01/10 | Homebrewing

Encorpada: O rótulo é a cara da cerveja

Por mais que o ditado diz que não devemos julgar um livro pela capa, a apresentação é muito importante quando vendemos um produto. Para vender uma cerveja, tanto a garrafa quanto o rótulo são importantes nesse processo, e vou mostrar agora como surgiu o rótulo da Cerveja Encorpada.



19/01/10 | Homebrewing

Cerveja Selvagem, não precisamos de levedura

O processo de fermentação da cerveja é realizado através de leveduras, normalmente cultivadas por grandes laboratórios seguindo rígidos padrões de controle biológico. Mas é possível criar uma cerveja usando apenas cepas encontradas na natureza.



02/12/09 | Homebrewing

Um longo caminho a frente

No último fim de semana, junto a meus amigos do blog 3 Perdidos, decidimos fazer a nossa primeira cerveja artesanal. Os ingredientes e o equipamente já estavam comprados seguindo mais ou menos a orientação que tivemos no curso da Confraria do Marquês, mas agora só dependia de nós mesmos. Veja





23/11/09 | Homebrewing

Minha quase brassagem…

Enfim consegui completar a compra do material para fazer a primeira brassagem da cerveja dos 3 Perdidos. Panelas, baldes, insumos, tudo comprado! Mas ainda não havia um lugar onde pudesse deixar a cerveja pra fermentar. Como o Rio de Janeiro está em uma onda de calor absurda, qualquer bactéria pediria





03/11/09 | Eventos, Homebrewing

Ensine um amigo a cervejar

7 de novembro é um dia especial para nós que gostamos de beber cerveja e, acima de tudo, para os que gostam de fazer cerveja. Poderia até ser a data da primeira fervura da Cervejaria 3 Perdidos, mas não posso confirmar até o dia. Então ficou definido como o “Teach





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