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10/02/14 | Eu Sommelier

Proposta de carta de cervejas para o Outback Steakhouse

No último dia 18 de janeiro, apresentamos nosso trabalho de conclusão do curso de Técnico em Sommelier de Cervejas, na Unidade Petrópolis do SENAC. O tema do trabalho era elaborar uma carta de cervejas totalmente a seu critério. Aqui, apresento o trabalho realizado pelo grupo que participei. A escolha do

07/02/14 | Curiosidades

Língua eletrônica ameaça trabalho de Sommeliers

Um grupo de cientistas da Universidade Autônoma de Barcelona, na Espanha (ou Catalunha, se você for separatista), criou uma língua eletrônica capaz de identificar diferentes tipos de cerveja com uma precisão de até 82%. O novo equipamento utiliza um conjunto de sensores que reagem a cada componente da cerveja, conseguindo

17/01/14 | Eu Sommelier

Cerveja não se vende sozinha

É uma prática que vejo em alguns lugares que frequento e, infelizmente, também alguns que trabalho. Ansiosos por pegar o bonde das cervejas especiais, bares e restaurantes montam uma carta de cervejas, selecionam rótulos e jogam tudo para o alto, imaginando que “se você construir, eles virão”. Só que o

10/01/14 | Eu Sommelier

Meu primeiro trabalho de sommelier

Já faz um tempo que aconteceu o Petrópolis Gourmet, mas como estava sem contar a aventuras do curso de sommelier, decidi compartilhar a experiência. O evento, com apoio do SENAC, aconteceu entre os dias 14 e 24 de novembro, no tradicional SESC Quitandinha, ponto turístico da cidade, com o tema Brasileiríssimo.

02/08/13 | Eu Sommelier

Eu, Sommelier: Preconceito, ética e responsabilidade

Já faz um tempo desde que comecei o curso de Sommelier pelo SENAC Petrópolis, mas precisava ainda digerir o conteúdo das primeiras aulas antes de escrever qualquer coisa aqui. O principal motivo é o choque de realidade quando começamos a ver o papel do sommelier no mercado de cervejas, já

16/07/13 | Eventos

Curso de sommelier de cervejas chega também a Porto Alegre

Com a procura cada vez maior por cursos de Sommelier de Cervejas, mais cidades são atendidas pelas instituições que oferecem tais cursos. A capital gaúcha, Porto Alegre, vai ter sua formação de sommeliers a partir de 2 de agosto, através do Instituto da Cerveja Brasil. A instituição é a mesma

10/07/13 | Eventos

Niterói recebe curso de Sommelier de Cervejas

Quando decidi fazer o curso de Sommelier de Cervejas no SENAC Petrópolis, muita gente interessada em fazer o curso também reclamou da distância, de subir a serra toda semana e que queria algo mais perto. Para alegria de muitos, o curso de Sommelier chegou a cidade de Niterói com a

07/06/13 | Eu Sommelier

Eu, sommelier em formação

Há mais de quatro anos eu criava esse blog. Naquela época eu já não me achava capaz de avaliar uma cerveja, principalmente por me faltar o conhecimento teórico e prático para isso. Com o passar dos anos, e as mais de 300 cervejas bebidas nesse tempo, a experiência prática, também

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